Na półkach sklepowych mamy bardzo przeróżne kawy. Zapakowane są one w rozmaite opakowania, pudełeczka, woreczki. Niekiedy niezmiernie długo zastanawiamy się zanim wybierzemy tą trafną. Żeby wiedzieć, w jaki sposób dana kawa smakuje powinniśmy jej spróbować. Nie ma innego sposobu na oszacowanie jej smaku. Są kawy podobne do siebie w smaku, jednak są również i takie całkiem różnorodne.
Kawę wolno poddać klasyfikacji. Wyróżnia się kawy w ziarenkach, kawy rozpuszczalne oraz te, jakie są liofilizowane. W Polsce najatrakcyjniejsze są kawy rozpuszczalne. Większość z nas popija oczywiście takie kawy. Kiedyś nie były one dostępne. Trzeba było sprowadzać je z zagranicy – a to nieraz było wybitnie kłopotliwe. Kupowało się w takim razie kawy w ziarnach i właściwie przygotowywało do parzenia – mieliło w młynkach do kawy tak, by uzyskać słuszną strukturę takich ziaren, żeby rozdrobnić je.
Nie mogły być zanadto drobne, ale i nazbyt grube. Każdy samodzielnie musiał wskazać, jaka kawa smakuje mu najbardziej. Współcześnie mamy nadzwyczaj duży wybór kaw. Są różnorodne smaki, różni producenci i punkty sprzedaży – kofiti. Jeśli kawę eksportuje się nieomalże do wszystkich krajów oznacza to, że musi być wytwarzana w olbrzymich ilościach – oraz tak również jest w rzeczywistości.
Każdego roku produkuje się aż 7 milionów ton kawy. To w rzeczywistości wiele. W zależności od tego, gdzie taka kawa pozostanie wyprodukowana, z plantacji jakich krajów zostanie zebrana i jak zostanie przygotowana zależy jej smak. A smaki są bardzo przeróżne. Pewnie każdy z nas spotkał się z kawą bardziej gorzką czy taką, której smak był niemal słodkawy. Kawę należy umieć przygotować. Czasem taki napój nie jest zbyt rozkoszny – musimy go dobrze przyprawić.
